La especialidad de cebolla
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Thiago Cardozo, el "hermano" del Cebolla, se apronta para su .
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La cebolla (Allium cepa) pertenece a la extensa familia de las liliáceas, al igual que el ajo, con el que comparte algunas propiedades. Propiedades de la cebolla. La cebolla está compuesta principalmente por agua (un 89%), lo que la hace muy ligera: 38 calorías por 100 gramos. Los carbohidratos (8,6%) son su nutriente más abundante Manual de producción de cebolla[9] PRÓLOGO El cultivo de la cebolla ha sido tradicionalmente uno de los más importantes del rubro hortícola en el país. La importancia económica se explica por el hecho que de las 6.509 ha dedicadas a este cultivo durante el año 2015, alrededor de 4.134 La cebolla es uno de los ingredientes imprescindibles de la dieta mediterránea, por lo que su uso en la cocina es muy común y está muy extendido.
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En el caso de la cebolla, es una planta que pudo haberse originado en el suroeste de Asia a partir de alguna especie silvestre. Se ha encontrado restos de cebolla en asentamientos de la Edad de Bronce, que datan de 5,000 a. C, aunque se estima que el cultivo se practica desde hace al menos 7,000 años.
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